Torta de chocolate y ganache

Ingredientes:
-Harina, 200 g
-Azúcar, 200 g
-Cacao amargo en polvo, 80 g
-Polvo de hornear, 2 cditas
-Sal, ¼ cdita
-Manteca derretida, 150 g
-Agua, 240 ml
Para la ganache:
-Crema de leche, 200 ml
-Chocolate negro, 200 g

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º C.

Tamizar la harina, el cacao, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.
Mezclar en un bowl e incorporar el agua tibia y la manteca derretida.

Mezclar enérgicamente hasta que la preparación quede homogénea y libre de grumos.
Es una masa ligera, parece chirle pero quedará perfecta una vez cocida.

Volcar en un molde previamente enmantecado y enharinado (se puede utilizar un molde cuadrado de 20 centímetros, o uno rectangular de la similar capacidad).

Llevar al horno a 180º C durante 30 o 40 minutos, probar con un palillo para saber si está cocido (si sale limpio, la torta está pronta; si quedan restos de masa es que todavía falta).

Mientras se cocina la torta, preparar la ganache, de la siguiente manera: en una ollita, colocar la crema de leche y llevar al fuego hasta calentar sin que llegue a hervir. Apagar el fuego.
Mientras tanto, picar el chocolate y agregar a la crema.
Dejar unos segundos y revolver hasta integrar. Cubrir el bowl o la ollita con papel film para que no se forme una capa en la superficie.

Dejar enfriar la torta antes de bañar.

Conservar en la heladera, cubierta, durante 1-2 horas antes de consumir.

De todos modos, este tipo de torta quedará mucho más sabrosa al día siguiente, pues se asentarán los sabores del chocolate.
Obviamente, cuanto mejor calidad sea el chocolate y el cacao que utilicemos, más rica la torta.

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