Torta morena con chocolate blanco y chocolate negro

Ingredientes (12 comensales)
-400 g de manteca pomada
-400 g de azúcar morena (o negra),
-6 huevos
-400 g de harina leudante
-6 cdas. de cacao amargo(polvo)
-8 cdas. de agua hirviendo

Relleno:

250 g de chocolate blanco
125 g de crema de leche

Cubierta:

250 de chocolate negro
125 g de crema de leche

Cómo hacer:

Batir la manteca pomada con el azúcar morena (o negra), e ir agregando los huevos de a uno sin dejar de batir, incorporar la harina tamizada junta con el cacao, y por último

agregar las cdas. de agua hirviendo, mezclar bien, va a quedar una consistencia bien cremosa. volcar en un molde enmantecado y enharinado, llevar a horno a 170º hasta que al introducir el cuchillo salga sequito, retirar y dejar enfriar.

Colocar a crema en una cacerola y calentar, poner en 2 bol los chocolate y verter la crema por encima 125 g para cada bol, dejar unos minutos que los chocolates se fundan mezclarlos y dejar enfriar.

Una vez frios batir, va a quedar una exquisita crema aireada, con la blanca cortar a la mitad la torta y rellenar, y con la crema de chocolate negro cubrirlo en la superficie y laterales.

Fuente: www.mis-recetas.org

Turrón de chocolate blanco, coco tostado y curry

Ingredientes

-200 gramos de chocolate blanco
de cobertura
-75 gramos de coco rallado
-1/2 limón (su piel rallada)
-una pizca de curry.

Elaboración

Pon un cazo a baño maría para fundir el chocolate, trocéalo y ve moviéndolo de vez en cuando.

Mientras tanto, en una sartén sin engrasar pon el coco rallado y calienta a fuego medio para que se tueste, ve moviéndolo con una espátula para que se tueste de forma homogénea. Cuando haya adquirido un poco de color retíralo del fuego.

Vierte el coco tostado en un bol y añade la piel de limón rallada. Añade también una pizca de curry (la punta de una cucharilla de café), no conviene que se note en exceso, sino que deje un leve toque especiado en la degustación.

Mezcla los sólidos y a continuación vierte sobre ellos el chocolate fundido y vuelve a mezclar.

Prepara el molde de turrón, si es metálico, fórralo con papel vegetal para que sea más fácil desmoldarlo.

Vierte el preparado de turrón de chocolate blanco y coco en el molde, alisa la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente, hasta que tenga la textura sólida del turrón.

Fuente: http://www.gastronomiaycia.com/

Tiramisú de coco, chocolate blanco y frambuesas

Ingredientes:

-3 huevos
-250 g de mascarpone
-60 g de azúcar
-80 g de chocolate blanco o
gotas de chocolate blanco.
-2 cucharadas de coco rallado
-150 g de frambuesas
-8 galletas tipo Digestive
-50 ml de leche de coco
-Ron

Preparación:

Paso 1: Separar las yemas de las claras de los huevos en dos cuencos separados.
Batir las 3 yemas de huevo y el azúcar con el bateador eléctrico (con la accesorio de varillas, el de montar nata), hasta obtener una crema espumosa y clara.

Paso 2: Añadir el mascarpone, un par de cucharadas de coco rallado y mezclar hasta que los ingredientes estén bien ligados.

Paso 3: En otro bol, montar las claras de los 3 huevos hasta que estén a punto de nieve.
Únir la crema de mascarpone y las claras montadas, moviendo la cuchara de abajo a arriba, delicadamente, para que las claras pierdan el menor volumen posible.

Paso 4: Mojar una galleta en la leche de coco y ponerla plana en el fondo del bol o la copa.
Dejar caer unas gotas de ron repartidas encima de la galleta.
Repartir varios trocitos o gotas de chocolate blanco encima de la galleta.

Paso 5: Rellenar el resto del bol o la copa con crema de mascarpone. Evidentemente, podéis hacer tantos estratos de galleta, chocolate, etc y crema cuantos deseéis. Depende de si el cuenco es más o menos bajo y de si os gusta que abunde más la crema o la galleta.

Paso 6: Decorar el tiramisú con frambuesas y, si os apetece, cacao pasado por el tamiz.

Pecados de chocolate blanco

Ingredientes:

INGREDIENTES:
Para el bizcocho...
-250 gr. de mantequilla sin sal cortada en trozos.
-150 gr. de chocolate blanco troceado.
-300 gr. de azúcar.
-250 ml. de leche.
-250 gr. de harina de trigo.
-8 gr. de levadura química ( tipo Royal ).
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-2 huevos.

Para la cobertura de ganache de chocolate blanco...
-125 ml. de nata de montar.
-300 gr. de chocolate blanco.
-Sirope de fresa o caramelo al gusto para decorar.


Paso 1: PREPARACIÓN:

Empecemos con el bizcocho, en un cazo a fuego lento mezclamos la mantequilla, el chocolate, el azúcar y la leche , lo mezclamos todo bien ( nos tiene que quedar una mezcla lisa) sin que llegue a hervir. Vertemos en un cuenco grande y dejamos que se enfrié totalmente la mezcla, aproximadamente unos 20 minutos.

Paso 2: Una vez frió nuestro chocolate, incorporamos la harina que anteriormente hemos mezclado con la levadura, luego la esencia de vainilla y los huevos, vertemos la masa en el molde preparado previamente.

Paso 3: Horneamos el bizcocho previamente precalentado a 160ºC durante 30 minutos, luego comprobamos que este doradita la superficie y cubrimos el molde holgadamente con papel de aluminio y seguimos horneandolo unos 20 minutos mas. Sacamos del horno retiramos el papel de aluminio y dejamos que repose el bizcocho unos 5 minutos en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla, darle la vuelta y dejarlo enfriar.

Paso 4: Para la cobertura de ganache de chocolate blanco vertemos en un cazo la nata hasta llevar a ebullición, en un cuenco en el cual hemos troceado el chocolate blanco vertemos la nata y removemos con una cuchara de madera hasta que el chocolate se funda. Tapar el cuenco y meterlo en la nevera durante unos 30 minutos hasta que la crema tenga la consistencia necesaria para poder untarla.
Finalizamos decorando con sirope de fresa, caramelo o lo que mas os guste.

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Cheesecake de chocolate blanco

Ingredientes:

-150 g de galletas maría
-75 g de mantequilla
-400 g queso de untar
-200 g de chocolate blanco
-3 huevos

Preparación:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Verter en un molde desmontable de 16 cm y presionar la mezcla, introducir en el frigorífico.
Derretir el chocolate al baño maría.
En un bol, batir el queso de untar, añadir el chocolate blanco y mezclar bien. Incorporar los huevos de uno en uno, revolviendo bien después de cada uno. Verter sobre la base de galletas .
Introducir en el horno , previamente precalentado a 160ºC , y dejar cocinar unos 50 minutos hasta que el cheesecake este listo.
Dejar en la nevera una vez frío y servir al gusto.

petitchef

Flan de chocolate blanco

Ingredientes:

-8 huevos
-1 litro de leche
-Aroma (rama de vainilla o limón)
-Caramelo líquido
-4 tabletas de chocolate blanco (unos 300 grs)
-150 gr de azúcar

Preparación:

Paso 1: En una olla ponemos el litro de leche a hervir a fuego flojo con el aroma. Una vez arranque a hervir retiramos el aroma y le añadimos las cuatro tabletas de chocolate blanco. Hay que remover mucho porque este se suele pegar en el fondo. Además no queremos que queden trozos de chocolate (si hace falta pasar la batidora).

Paso 2: Mientras, en un bol batimos los ocho huevos con el azúcar. Tiene que quedar una pasta homogénea e incluso producir algo de espuma blanca (señal de que todo está bien mezclado).

Paso 3: En un molde vertemos el caramelo ya comprado (si lo queremos hacer ponemos azúcar en una sartén, un poco de agua y unas gotitas de limón. Dejamos que se cueza y lo vertemos en el molde, pero cuidado, este quema muchísimo). Añadimos al bol donde tenemos los huevos y el azúcar la leche con el chocolate (con cuidado y removiendo para que todo se mezcle bien). Una vez todo ligado, vertemos con mucho cuidado en el molde donde tenemos el azúcar (para que no quede todo aturullado, vertemos el liquido sobre una espátula que apoyaremos encima del caramelo).

Paso 4: Precalentamos el horno a 170ºC, lo metemos al baño María durante una hora más o menos (o hasta que al meter un cuchillo este salga limpio).

Dejamos enfriar y desmoldamos y servir tal cual o con un poco de nata!!!!

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